В России официально вступил в силу новый ГОСТ, устанавливающий единые требования к медовухе — от сырья и показателей безопасности до вкуса и внешнего вида напитка.
Стандарт регламентирует физико‑химические и органолептические показатели медовухи и предъявляет требования к основному сырью и критериям безопасности при производстве.
Виды и органолептика
В соответствии с ГОСТом медовухи могут быть фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые), пастеризованные и непастеризованные, а также проходить холодную стерилизацию. Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с характерными оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Допустимая доля этилового спирта в медовухе составляет от 1,5% до 6%.
Иллюстративное изображение медовухи
